شیرینی ۳ سوته، نرم و خوشمزه، بدون همزن/آموزش آشپزی ایرانی

مواد لازم

• زرده تخم مرغ ۲عدد
• شکر ۶۰ گرم
• نشاسته ذرت ۲۰ گرم
• آرد سفید ۵ گرم
• وانیل کمی
• شیر ۲۴۰ میلی لیتر
• کره ۳۰ گرم
• خمیرهزارلا ۱ بسته

طرز تهیه

1. طرز تهیه شیرینی هزارلا کرم‌دار
   
   1. تهیه کرم: ۲ عدد زرده تخم‌مرغ را با ۶۰ گرم شکر مخلوط کنید. ۲۰ گرم نشاسته ذرت و ۵ گرم آرد سفید را اضافه کرده و خوب هم بزنید.
   
   
   2. ۲۴۰ میلی‌لیتر شیر داغ را کم‌کم اضافه کنید و هم بزنید. قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و دائم هم بزنید تا مواد به جوش آمده و کاملاً پخته و غلیظ شود.
   
   
   3. قابلمه را از روی حرارت بردارید و در آخر وانیل و کره را اضافه کرده و هم بزنید. وقتی کمی از حرارت افتاد، سطح کرم را با نایلون بپوشانید و اجازه دهید کاملاً خنک شود.
   
   
   4. خمیر هزارلا را حدود ۳۰ دقیقه قبل از استفاده از فریزر خارج کنید و در دمای محیط قرار دهید تا یخ‌زدایی شود. خمیر باید همچنان کاملاً سرد باشد.
   
   
   5. خمیر را باز کرده و به مربع‌های یک‌اندازه برش بزنید. یکی‌درمیان وسط بعضی از مربع‌ها را با ته ماسوره یا درِ بطری خالی کنید.
   
   
   6. لایه‌های توخالی را روی لایه‌های کامل قرار دهید تا شیرینی‌ها دو لایه شوند.
   
   
   7. روی شیرینی‌ها را با کمی زرده تخم‌مرغ و وانیل رومال کنید.
   
   
   8. شیرینی‌ها را در سینی فر بچینید و در فر از قبل گرم‌شده با دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد، حدود ۲۰ دقیقه قرار دهید تا پف کرده و طلایی شوند.
   
   
   9. بعد از پخت، اجازه دهید شیرینی‌ها کاملاً خنک شوند؛ سپس کرم آماده‌شده را داخل حفره‌ها با قیف و ماسوره پایپ کنید.
   
   
   
   شیرینی هزارلا کرم‌دار آماده است؛ نوش جان!