دونات نرم و خوشمزه/ بدون خمیرمایه و استراحت/آموزش آشپزی

مواد لازم

• تخم مرغ ۱ عدد
• شکر ۴ تا ۵ قاشق غذاخوری
• وانیل ۱ قاشق چایخوری
• روغن مایع ۵ قاشق غذاخوری
• ماست ۵ قاشق غذاخوری
• آرد سفید ۲ لیوان
• بکینگ پودر ۱/۵ قاشق چایخوری
• روغن بمقدار لازم

طرز تهیه

1. ? رسپی دونات ماستی
   
   تخم‌مرغ، شکر و وانیل را با همزن دستی مخلوط کنید تا کاملاً یکدست شوند. سپس روغن مایع و ماست شیرین را اضافه کرده و فقط در حد مخلوط شدن هم بزنید.
   
   آرد و بیکینگ‌پودر را با هم مخلوط و سه بار الک کنید. آرد را کم‌کم به مواد اضافه کنید و با دست ورز دهید تا خمیری لطیف، منسجم و کمی چسبنده به دست بیاید.
   
   خمیر نیازی به استراحت ندارد. سطح کار را کمی آردپاشی کنید و خمیر را به ضخامت حدود نیم سانتی‌متر باز کنید. سپس با کاتر، دونات‌ها را قالب بزنید.
   
   روغن را روی حرارت ملایم کاملاً داغ کنید. دونات‌ها را داخل روغن قرار دهید و با قاشق مقداری روغن داغ روی سطح آن‌ها بریزید تا خوب پف کنند. اجازه دهید دو طرف دونات‌ها طلایی و کاملاً پخته شود.
   
   دونات‌های آماده را از روغن خارج کنید و پس از گرفتن روغن اضافی، با پودر قند، شکلات یا ترافل تزئین و سرو کنید.
   
   ?نکات مهم دونات ماستی
   
   آرد را کم‌کم اضافه کنید؛ ممکن است کمتر یا بیشتر از ۲ لیوان نیاز باشد.
   
   خمیر نهایی باید لطیف، منسجم و کمی چسبنده باشد.
   
   آرد بیش از حد باعث خشک و سنگین شدن بافت دونات می‌شود.
   
   این خمیر نیازی به استراحت ندارد.
   
   اگر خمیر به دست می‌چسبد، دست‌ها را کمی چرب کنید.
   
   روغن باید کاملاً داغ باشد، اما حرارت روی ملایم تنظیم شود.
   
   حرارت را هنگام سرخ کردن کم و زیاد نکنید.
   
   دونات‌های زیادی را همزمان داخل روغن نریزید تا دمای روغن افت نکند.
   
   هنگام سرخ شدن، کمی روغن داغ روی دونات بریزید تا بهتر پف کند.
   
   حرارت زیاد باعث می‌شود بیرون دونات سریع سرخ شود ولی داخل آن خام بماند.