آسونترین شیرینی با ۳قلم مواد، بدون فر و همزن/آموزش آشپزی ایرانی

Name: آسونترین شیرینی با ۳قلم مواد، بدون فر و همزن/آموزش آشپزی ایرانی
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 12 نفر
Cuisine: ایرانی
Ingredients: روغن مایع نصف لیوان; پودر قند نصف لیوان; آرد سفید ۱ لیوان; پودر هل نصف قاشق چایخوری; زعفران دمکرده اختیاری; تخم خرفه اختیاری

🕒 25 دقیقه 🔥 1640 kcal 👁 2,980

شیرینی تابه‌ای بدون فر، یک شیرینی ساده و خوش‌عطر با بافتی لطیف و ترد است که با مواد اولیه در دسترس آماده می‌شود. این شیرینی را می‌توانید با عطر هل، وانیل، دارچین یا مقدار کمی زعفران درست کنید و برای تزئین نیز از تخم خرفه استفاده کنید.

یکی از مزیت‌های این شیرینی، پخت آسان بدون نیاز به فر است و با استفاده از شعله‌پخش‌کن می‌توانید آن را داخل تابه آماده کنید. البته امکان پخت آن در فر نیز وجود دارد.

مواد لازم

روغن مایع نصف لیوان
پودر قند نصف لیوان
آرد سفید ۱ لیوان
پودر هل نصف قاشق چایخوری
زعفران دمکرده اختیاری
تخم خرفه اختیاری

طرز تهیه

شیرینی بدون فر

نصف لیوان روغن مایع و نصف لیوان پودر قند را با هم مخلوط کنید؛ فقط در حدی که کاملاً یکدست شوند.

یک لیوان آرد الک‌شده را به همراه نصف قاشق چای‌خوری پودر هل اضافه کنید و مواد را مخلوط کنید تا خمیر لطیف و منسجمی به دست بیاید. در صورت تمایل می‌توانید کمی وانیل، دارچین یا زعفران اضافه کنید.

از خمیر گلوله‌های کوچک بردارید، گرد و سپس کمی صاف کنید. با مهر شیرینی یا پشت خودکار روی آنها طرح بزنید و مقداری تخم خرفه روی شیرینی‌ها بریزید.

کف تابه کاغذ روغنی بیندازید و شیرینی‌ها را داخل آن بچینید. از ۳۰ دقیقه قبل شعله‌پخش‌کن را روی حرارت متوسط رو به پایین داغ کنید. سپس تابه را روی شعله کم قرار دهید، درِ آن را ببندید و اجازه دهید شیرینی‌ها بپزند.

پخت در فر: در فر از قبل گرم‌شده با دمای ۱۷۰ درجه سانتی‌گراد، حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزید. به محض اینکه زیر شیرینی‌ها کمی تغییر رنگ داد، آنها را خارج کنید تا خشک و سفت نشوند.

نکته‌ها

نکات مهم شیرینی

روغن و پودر قند را فقط در حد مخلوط شدن هم بزنید؛ نیازی به هم‌زدن طولانی نیست.

آرد را حتماً الک کنید تا بافت شیرینی لطیف‌تر شود.

خمیر را زیاد ورز ندهید؛ فقط تا زمانی که مواد جمع و یکدست شوند.

اگر خمیر را زعفرانی می‌کنید، مقدار زعفران کم باشد تا خمیر شل نشود.

دارچین را زیاد اضافه نکنید، چون رنگ شیرینی را تیره می‌کند.

برای طرح روی شیرینی، مهر را نسبتاً عمیق فشار دهید تا بعد از پخت طرح باقی بماند.

حتماً کف تابه کاغذ روغنی قرار دهید.

شعله‌پخش‌کن باید از قبل کاملاً داغ شده باشد.

هنگام پخت در تابه، حرارت حتماً کم باشد تا کف شیرینی نسوزد.

زمان پخت به اندازه و ضخامت شیرینی بستگی دارد.

در فر، همین که زیر شیرینی‌ها کمی تغییر رنگ داد کافی است؛ پخت بیش از حد باعث خشک و سفت شدن شیرینی می‌شود.

اجازه دهید شیرینی‌ها بعد از پخت کاملاً خنک شوند، سپس جابه‌جا کنید تا خرد نشوند.