طرزتهیه شیرینی برنجی بدون تخم مرغ،بدون فر و همزن/آموزش آشپزی/شیرینی برنجی

مواد لازم

• روغن جامد ۱۰۰ گرم
• پودر قند ۹۰ گرم
• آرد برنج ۱۵۰ گرم
• آرد سفید ۳۰ گرم
• پودر هل ۱ قاشق چایخوری
• زعفران کمی
• تخم خرفه برای تزیین

طرز تهیه

1. رسپی شیرینی برنجی بدون فر
   
   1. ۹۰ گرم پودر قند الک‌شده، ۱۰۰ گرم روغن جامد و ۱ قاشق چای‌خوری پودر هل را با هم مخلوط کنید؛ فقط در حدی که مواد یکدست شوند. بیش از حد هم نزنید.
   
   
   2. ۱۵۰ گرم آرد برنج و ۳۰ گرم آرد سفید را با هم مخلوط کرده و حتماً از الک حریر رد کنید.
   
   
   3. آرد را کم‌کم به مخلوط روغن و پودر قند اضافه کنید و با نوک انگشت خمیر را جمع کنید. خمیر را ورز ندهید.
   
   
   4. خمیر آماده را به دو قسمت تقسیم کنید؛ یک قسمت را ساده نگه دارید و به قسمت دیگر کمی زعفران اضافه کنید.
   
   
   5. از خمیر به اندازه مناسب بردارید، به‌آرامی گرد کنید و روی سینی یا سطح کار قرار دهید.
   
   
   6. مهر شیرینی را کمی به آرد آغشته کنید و به‌آرامی روی شیرینی فشار دهید. اگر مهر ندارید، می‌توانید با یک وسیله مناسب روی شیرینی طرح ایجاد کنید.
   
   
   7. برای جلوگیری از ترک خوردن، هنگام مهر زدن فشار را ملایم و یکنواخت وارد کنید.
   
   
   8. کف یک تابه ضخیم را با سه لایه کاغذ روغنی بپوشانید و شیرینی‌ها را داخل آن بچینید.
   
   
   9. درِ تابه را با دم‌کنی بپوشانید.
   
   
   10. شعله‌پخش‌کن را حدود ۳۰ دقیقه روی حرارت متوسط کاملاً گرم کنید.
   
   
   11. تابه را روی شعله‌ای قرار دهید که از شعله دم کردن برنج کمی بیشتر و از حرارت متوسط کمتر باشد.
   
   
   12. در تابه ضخیم، شیرینی‌ها حدود ۲۰ تا ۲۵ دقیقه زمان نیاز دارند. در تابه نازک، از حدود ۱۰ دقیقه به بعد آنها را بررسی کنید و معمولاً ۱۵ دقیقه کافی است.
   
   
   13. زمانی که زیر شیرینی کمی تغییر رنگ داد و شیرینی اندکی پف کرد، آماده است.
   
   
   14. اجازه دهید شیرینی‌ها کاملاً خنک شوند و سپس از تابه خارج کنید.