شیرینی گردویی نرم و خوشمزه/ آموزش آشپزی ایرانی

مواد لازم

• کره ۱۲۵ گرم
• آرد سفید ۲۵۰ گرم
• بکینگ پودر نصف قاشق چایخوری
• نمک نوک قاشق چایخوری
• خامه ترش ۱۲۰ گرم
• سفیده تخم مرغ ۱ عدد
• گردو بمقدار لازم
• پودر هل بمقدار لازم
• شکر بمقدار لازم
• پودر قند بمیزان لازم

طرز تهیه

1. شیرینی مثلثی گردویی
   
   1. آرد، بیکینگ‌پودر و نمک را که از قبل مخلوط و سه بار الک کرده‌اید، به کره نرم‌شده اضافه کنید.
   
   
   2. با نوک انگشتان آرد و کره را مخلوط کنید تا حالت خرده‌نان پیدا کند. در این مرحله زیاد ورز ندهید.
   
   
   3. خامه و ماست را اضافه کنید و حدود ۳ تا ۴ دقیقه ورز دهید تا خمیر لطیف و یکدستی به دست بیاید.
   
   
   4. خمیر را داخل ظرف قرار دهید، روی آن را بپوشانید و ۲۰ دقیقه در یخچال استراحت دهید.
   
   
   5. سفیده تخم‌مرغ را کمی با چنگال هم بزنید. گردوی خردشده، هل پودر‌شده و شکر را به میزان دلخواه اضافه کنید و مخلوط کنید تا مواد کمی منسجم شوند.
   
   
   6. خمیر را به دو قسمت تقسیم کنید و هر قسمت را با وردنه خیلی نازک و کشیده باز کنید.
   
   
   7. خمیر را به شکل مثلث‌های بلند برش بزنید.
   
   
   8. مقداری از مواد گردویی را روی قسمت پهن مثلث قرار دهید و خمیر را بپیچید. دو سر خمیر را به هم نزدیک کنید تا شیرینی فرم زیبایی پیدا کند.
   
   
   9. فر را از قبل روی ۱۷۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. شیرینی‌ها را روی سینی پوشیده‌شده با کاغذ روغنی بچینید.
   
   
   10. شیرینی‌ها را حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزید؛ به محض اینکه زیرشان طلایی شد، از فر خارج کنید.
   
   
   11. پس از خنک شدن، روی شیرینی‌ها را با پودر قند و پودر پسته تزئین کنید.