خانه/
کیک و شیرینی /شیرینی ۳سوته بادوقلم مواد در ۱۵ دقیقه/آموزش آشپزی ایرانی
شیرینی ۳سوته بادوقلم مواد در ۱۵ دقیقه/آموزش آشپزی ایرانی
🕒
20 دقیقه
🔥
2600 kcal
👁
2,041
شیرینی خمیر هزارلا با کرم لوتوس، یک شیرینی سریع، ساده و خوشمزه است که با کمترین مواد آماده می‌شود. ترد و پفکی بودن خمیر در کنار طعم لوتوس، آن را به گزینه‌ای عالی برای پذیرایی و زمانی که فرصت زیادی برای آشپزی ندارید تبدیل می‌کند.
مواد لازم
خمیر هزارلا۱ بسته
کرم لوتوسبمقدار لازم
زرده۱ عدد
شیر۱ قاشق مرباخوری
وانیلکمی
زعفرانکمی
طرز تهیه
خمیر هزارلا را ۱ تا ۲ ساعت قبل از یخچال خارج می‌کنیم تا هم‌دمای محیط شود، اما نباید گرم شود؛ خمیر باید همچنان سرد باشد.
کرم لوتوس یا فیلینگ دلخواه را به صورت یک لایه بسیار نازک روی سطح خمیر پخش می‌کنیم. سپس چهار طرف خمیر را به صورت خیلی نازک دوربری می‌کنیم تا شیرینی هنگام پخت بهتر پف کند.
خمیر را به نوارهای یک‌اندازه با عرض حدود ۱/۵ تا ۲ سانتی‌متر برش می‌زنیم. هر نوار را از دو طرف به سمت وسط رول می‌کنیم تا شکل شیرینی مطابق ویدیو ایجاد شود.
فر را از حدود ۳۰ دقیقه قبل روی دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد کاملاً گرم می‌کنیم. شیرینی‌ها را داخل سینی بدون کاغذ روغنی می‌چینیم.
برای رومال، زرده تخم‌مرغ را با مقدار کمی وانیل، زعفران و یک قاشق مرباخوری شیر مخلوط کرده و روی شیرینی‌ها می‌زنیم.
شیرینی‌ها را ابتدا حدود ۴ تا ۵ دقیقه در دمای ۲۰۰ درجه قرار می‌دهیم، سپس دما را به ۱۸۰ درجه کاهش می‌دهیم و اجازه می‌دهیم پخت کامل شود.
مدت زمان کل پخت حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه است و زمانی که زیر شیرینی‌ها طلایی شد، آماده است. سپس از فر خارج می‌کنیم و اجازه می‌دهیم خنک شوند.
نکته‌ها
نکات مهم
خمیر هزارلا را ۱ تا ۲ ساعت قبل بیرون بگذارید، اما نباید گرم شود؛ خمیر باید سرد بماند.
کرم را خیلی نازک روی خمیر پخش کنید.
چهار طرف خمیر را کمی دوربری کنید تا شیرینی در فر بهتر پف کند.
نوارها را با عرض ۱/۵ تا ۲ سانتی‌متر و تا حد امکان یک‌اندازه برش بزنید.
فر را حتماً حدود ۳۰ دقیقه از قبل کاملاً گرم کنید.
ابتدا ۴ تا ۵ دقیقه با دمای ۲۰۰ درجه بپزید، سپس دما را به ۱۸۰ درجه کاهش دهید.
مدت پخت حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه است؛ وقتی زیر شیرینی طلایی شد، آماده است.
اگر خمیر گرم شود، ممکن است کره پس بدهد، شیرینی خوب پف نکند و بافت آن مطلوب نشود.
رومال اختیاری است؛ می‌توانید بعد از پخت کمی پودر قند روی شیرینی‌ها بپاشید.
