شیرینی خامه‌ای یکی از شیرینی‌های محبوب و لطیف است که با خمیر سبک و مغز خامه شیرین تهیه می‌شود. بافت نرم و خامه‌ای و طعم شیرین آن، این شیرینی را برای پذیرایی بسیار مناسب کرده است
مواد لازم
تخم مرغ۴ عدد
شکر۳/۴ لیوان
آب ولرم۱/۳ لیوان
روغن مایع۱/۳ لیوان
آرد سفید۱/۵ لیوان
بکینگ پودر۱ قاشق مربا خوری
وانیلنوک قاشق چایخوری
پودر کاکائو۲ قاشق غذاخوری
خامه فرم گرفته۳۰۰ تا ۴۰۰ گرم
طرز تهیه
تخم مرغ ها، وانیل و شکر را داخل ظرف بریزید و با همزن مفتولی حدود ۵ دقیقه هم بزنید تا مایع کاملا پف کنه و کرم رنگ بشه.
این مرحله خیلی مهمه. آب ولرم و روغن مایع را اضافه کنید و فقط درحد مخلوط شدن هم بزنید.
آرد سفید و بکینگ پودر که از قبل الک شده را کم کم اضافه میکنیم و بصورت دورانی و آهسته هم میزنیم تا پف مواد نخوابه. سپس مواد را به اندازه مساوی داخل دوظرف بریزید.
درون یک ظرف پودر کاکائو دوقاشق غذاخوری اضافه و مخلوط کنید.
داخل تابه کاغذ روغنی پهن کنید و مواد را همزمان داخل تابه بریزید. هرکدام را از یک طرف ظرف بریزید طوریکه نصف تابه وانیلی و نصف تا به کاکائویی باشد .
درب تابه را ببندید و روی شعله پخش کنی که از نیم ساعت قبل روی حرارت ملایم قرار دادید و کاملا داغ شده، قرار دهید بمدت ۳۰ دقیقه.
در اخر با خلال چوبی تست کنید اگر تمیز بیرون آمد نشاندهنده پخت کافی هست.
از روی حرارت بردارید و اجازه بدین خنک بشه.
سپس کیک را به دو قسمت وانیلی و کاکائویی جدا کنید .
روی اسفنج کیک را با شربت (مخلوط شیرگرم ، شکلات سفید ) بپوشانید .
در اخر روی کیک اسفنجی خامه فرم گرفته را به ضخامت دلخواه صاف و پوشانده و لایه ی بعدی کیک را روی لایه ی خامه قراردهید بادست کمی فشاردهید تا کامل بچسبد.
چندساعت داخل یخچال بگذارید تا کاملا منسجم شد.
سپس روی آن را تزیین و میل کنید.
