خانه/
پلو /خوشمزه ترین دمی گوجه رو اینجوری بپز | آموزش آشپزی ایرانی
خوشمزه ترین دمی گوجه رو اینجوری بپز | آموزش آشپزی ایرانی
🕒
45 دقیقه
🔥
2700 kcal
👁
8,095
دمی گوجه یک غذای ساده، خوش‌عطر و اقتصادی است که با ترکیب برنج، گوجه، رب، پیاز و ادویه تهیه میشود. اضافه کردن سیر در زمان پخت، عطر و طعم خاصی به غذا می‌دهد و در نهایت برنج با حرارت ملایم دم می‌کشد و برنج کاملا دانه دانه میشود.
مواد لازم
پیاز۱ عدد
گوجه۴ عدد
روغن۱۰۰ گرم
برنج۳ پیمانه
نمک۱ قاشق چای خوری
فلفل سیاهکمی
سیر۲ حبه
زردچوبه۱ قاشق چای خوری
استاک مرغ۱ عدد
طرز تهیه
پیاز نگینی خردشده را داخل روغن تفت دهید تا سبک شود.
رب گوجه را اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ رب باز و براق شود.
نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را اضافه کنید و کمی تفت دهید تا بوی خامی زردچوبه گرفته شود.
گوجه‌های نگینی را اضافه کنید. در صورت تمایل، استاک مرغ را هم اضافه کنید.
در قابلمه را بگذارید و اجازه دهید گوجه‌ها حدود ۵ دقیقه با حرارت ملایم بپزند.
برنج خیس‌خورده و آبکش‌شده را اضافه کنید و خیلی آرام با سس مخلوط کنید.
آب جوش را اضافه کنید تا تقریباً هم‌سطح برنج قرار بگیرد.
دو حبه سیر درشت و کامل را روی برنج بگذارید و بدون بستن در قابلمه، اجازه دهید آب برنج جذب شود. هر چند دقیقه برنج اطراف قابلمه را به سمت مرکز هدایت کنید.
9. پس از جذب شدن آب، دم‌کنی و شعله‌پخش‌کن بگذارید و حدود ۴۰ تا ۴۵ دقیقه با حرارت ملایم دم کنید.
دمی گوجه یکی از غذاهای ساده و محبوب ایرانی است که با برنج، گوجه‌فرنگی، پیاز و ادویه تهیه میشود و به دلیل طعم دلپذیر و روش پخت آسان، گزینه‌ای مناسب برای یک وعده غذای خانگی است.
برای تهیه دمی گوجه از چه نوع برنجی استفاده کنیم؟
می‌توان از برنج ایرانی استفاده کرد. برنج‌های دانه‌بلند ایرانی معمولاً عطر و بافت بهتری به دمی گوجه می‌دهند.
چرا دمی گوجه شفته میشود؟
اضافه کردن آب بیش از اندازه یا هم زدن زیاد برنج هنگام پخت می‌تواند باعث شفته شدن دمی گوجه شود. بهتر است مقدار آب متناسب با نوع برنج تنظیم شود.
آیا می‌توان به دمی گوجه سیب‌زمینی اضافه کرد؟
بله، سیب‌زمینی نگینی یکی از مواد محبوب برای تهیه دمی گوجه است و می‌تواند طعم و بافت غذا را بهتر کند.
آیا می‌توان دمی گوجه را با گوشت تهیه کرد؟
بله، می‌توان گوشت چرخ‌کرده یا گوشت تکه‌ای را به آن اضافه کرد و یک دمی گوجه مجلسی‌تر و مقوی‌تر تهیه کرد.
دمی گوجه چقدر کالری دارد؟
بسته به مقدار برنج، روغن و مواد افزودنی، هر ۱۰۰ گرم دمی گوجه حدود ۱۵۰ تا ۲۰۰ کالری دارد. یک بشقاب متوسط نیز معمولاً حدود ۴۰۰ تا ۶۰۰ کالری دارد.
دمی گوجه را با چه مخلفاتی سرو کنیم؟
دمی گوجه را می‌توان همراه با ماست، سبزی خوردن، ترشی، سالاد شیرازی یا انواع ترشی‌های خانگی سرو کرد.
